Christoph Ausserer

Tschars, auf einem Schuttkegel am Fuße des Sonnenberges, hat Tradition. Christoph Ausserers Hof steht hier seit 1327, seit 1600 ist er im Besitz der Ausserers, und diese, Vater und Sohn, teilen sich die Arbeit heute noch. Früher wuchsen hier Birnen, Aprikosen und Wein, heute reifen vor allem Bio-Äpfel aber auch Bio-Kirschen. Seit 2007 baut Christoph biologisch an. „Weil dies der richtige Weg ist, um erfolgreich zu wirtschaften.“ Erfolgreich heißt für ihn zukunftsorientiert. Sein Wissen über das Produzieren im Einklang mit der Natur hat Christoph aus der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg. Dass die Natur viel Abwechslung in den Alltag bringt, unterstreicht der Bauer besonders. Das gesellige Handausdünnen, die arbeitsintensive Erntezeit, das einsame Schneiden. „All das“, so meint Christoph, „schmeckt man am Ende in seinen Produkten.“

Hinweis vom Netzwerk lorepa

Dieser Betrieb und dessen Partnerbetriebe werden von LOREPA, anhand der aktuellen Partnerschaften bei Bio vom Berg (Unsere Bauern | Bio vom Berg (bioalpin.at), dargestellt.
Für Änderungen, weitere Partnerschaften und Konzepte (z.B. zum Thema Klimaschutz, Nachhaltigkeit…) muss sich der Betrieb offiziell hier anmelden.
Weitere Informationen finden Sie unter "Info lorepa".
Hier kann der Betrieb die aktuelle Präsentation löschen.

zurück zu den Betrieben